La Bottega di Trimalcione, un ambiente informale ma elegante, nasce alla fine del 1997 con lesplicito intento di estranearsi dalla ristorazione tradizionale e dove poter far assaggiare al gastronauta una cucina diversa, il che non vuol dire esotismi e elaborazioni particolari, o solo raramente ma, una cucina che oltrepassi la banalità ma conservi la semplicità e lidentità dei sapori e dei profumi originali degli ingredienti.
Tutti i matrimoni tra pesce, molluschi e crostacei con verdure, legumi e anche carni, hanno lesplicito motivo di coesistere nello stesso piatto per creare armonie di sapori nuovi pur se preparati con ingredienti semplici e conosciuti. Piccoli assaggi, piccole perle di gusto, quel tanto che basta per stupire e quindi passare al prossimo piatto, e poi un altro ancora, insomma, la volontà di stupire il palato.
Definire la cucina di questo ristorante è un pò complicato ma certamente potremmo definirla una cucina dinamica basata su prodotti freschi, reperiti spesso giornalmente e sulla base di ciò si decide il menù, quindi una sorpresa per i clienti, sorpresa diremmo anche nel prezzo che, considerando la qualità e la scelta che troverete non solo nella cucina ma anche nella scelta dei vini, si andrà a spendere una media di 40 euro circa.
Il tutto completatto da una cantina selezionata con cura e passione per unassortimento di bottiglie che privilegiano la provenienza locale e quelli della penisola, per proporre anche etichette estere scelte dal nostro sommelier, vini che sono stati tutti assaggiati e scelti direttamente dal sommelier.
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